私はパーティとかイベントについての仕事をしているというわけではないので、そこでの料理とかサービスということに関しては素人です。しかし、パーティとかに参加すると、けっこう豪華な料理とかを提供してくれる人たちがいまして、こういう人たちは出張レストランみたいな形で主に立食パーティ形式のパーティ会場なんかで見ることが多かったりするのです。これをケータリングといいまして、インターネットでケータリング東京などのワードで検索してみると、かなりたくさんのサイトが出てくるということがありまして、さまざまなサービスの内容もあり、けっこう需要のある分野なのだなと思いました、特に東京のような場所ですと大企業の本社とかもたくさんありますし、こういうところですと自社ビルのホールとか大きめの会議室なんかを使って立食パーティとかをやってしまうようなところが多いものですから、こうした業者さんを利用して本格的な料理を出すということもあると聞いています。私も会社のパーティなんかでこういう業者さんを見ますから、かなりこの手のイベントにおいて重要な役割を果たしているということがわかるのです。この手の業者さんのいいところは、なんといってもきめの細かいサービスではないかと思います。これは、その場でできたての料理を作って提供してくれるというところもそうですけど、ウェイターさんとかも丸ごと移動する形になっていますので、サービスもレストランにいるような状態で受けることができたりするのです。